Büromanagement: Catering-Planung Ganztagesveranstaltung – einfach erklärt

Wichtige Punkte:

1. 11. Bedarfsanalyse: Ermittle die genaue Teilnehmerzahl, die Dauer der Veranstaltung, die Art des Events und die Zielgruppe (Alter, Ernährungsweisen, Allergien).
2. 22. Budgetplanung: Lege den finanziellen Rahmen pro Person und insgesamt fest. Das beeinflusst die Auswahl des Caterers und des Menüs.
3. 33. Menüauswahl: Plane die Verpflegung für den gesamten Tag (z.B. Frühstück, Mittagessen, Kaffeepausen, Snacks). Achte auf Vielfalt, saisonale/regionale Produkte und die Berücksichtigung verschiedener Ernährungsweisen.
4. 44. Caterer-Auswahl: Hole mindestens drei Angebote von verschiedenen Caterern ein. Vergleiche Qualität, Preis, Serviceleistungen und Referenzen.
5. 55. Logistik & Ablauf: Kläre alle Details mit dem Caterer: Lieferzeiten, Aufbau und Abbau, benötigtes Servicepersonal, Geschirr, Besteck, Gläser und die Müllentsorgung. Stimmt die Verpflegung mit dem Zeitplan der Veranstaltung überein?
6. 66. Sonderwünsche & Allergien: Frage frühzeitig Allergien, Unverträglichkeiten (z.B. Gluten, Laktose) und spezielle Ernährungsweisen (vegetarisch, vegan, halal) ab und gib diese Informationen an den Caterer weiter.
7. 77. Getränkeplanung: Sorge für eine ausreichende Auswahl an Getränken (Wasser, Säfte, Kaffee, Tee, ggf. Softdrinks). Besonders Wasser sollte immer in ausreichender Menge verfügbar sein.
8. 88. Nachbereitung: Sammle nach der Veranstaltung Feedback zum Catering und dokumentiere wichtige Erkenntnisse für zukünftige Events.