Einzelhandel: MHD-Bedeutung für Warenpflege und Qualität – einfach erklärt

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis wann ein Lebensmittel bei richtiger Lagerung seine spezifischen Eigenschaften wie Geschmack, Geruch, Aussehen und Nährwert mindestens behält. Für die Warenpflege bedeutet das, dass du regelmäßig die Bestände kontrollieren musst, um Produkte mit kurzer Restlaufzeit zu identifizieren. Das FIFO-Prinzip (First In, First Out) ist hier entscheidend: Ware, die zuerst ins Lager kommt oder ein früheres MHD hat, sollte auch zuerst verkauft werden. Produkte, deren MHD bald abläuft, können oft noch mit Preisnachlass verkauft werden, um Verschwendung zu reduzieren. Nach Ablauf des MHD darf die Ware weiterhin verkauft werden, solange sie einwandfrei ist, aber die Verantwortung für die Qualität geht dann auf den Händler über. Verwechsle das MHD niemals mit dem Verbrauchsdatum, das bei sehr leicht verderblichen Lebensmitteln eine Gesundheitsgefahr nach Ablauf signalisiert!