Gebäudereiniger: Hygieneanforderungen Kühlraumreinigung Supermarkt – einfach erklärt

Wichtige Punkte:

1. 11. Vorbereitung: Kühlraum leeren und die Temperatur auf +4°C bis +8°C anheben, um die Reinigung zu erleichtern und die Wirksamkeit der Mittel zu gewährleisten. Schutzkleidung anlegen.
2. 22. Grobreinigung: Lose Verschmutzungen (Essensreste, Verpackungsteile) mit Besen oder Schaber entfernen. Böden und Oberflächen vorreinigen.
3. 33. Nassreinigung: Mit lebensmittelechten, kältebeständigen Reinigungsmitteln (oft alkalisch) und Bürsten oder Hochdruckreinigern (mit geringem Druck) alle Oberflächen gründlich reinigen. Besonderes Augenmerk auf Ecken, Ritzen, Dichtungen und Abflüsse legen.
4. 44. Nachspülen: Alle Reinigungsmittelreste mit klarem Wasser gründlich abspülen, um Rückstände auf den Oberflächen zu vermeiden.
5. 55. Desinfektion: Eine Flächendesinfektion mit einem zugelassenen Desinfektionsmittel durchführen. Die Einwirkzeit des Mittels unbedingt beachten. Auch hier wieder alle kritischen Stellen berücksichtigen.
6. 66. Erneutes Nachspülen (falls nötig): Bei manchen Desinfektionsmitteln ist ein erneutes Nachspülen mit klarem Wasser erforderlich, um Rückstände zu entfernen.
7. 77. Trocknung: Dies ist ein extrem wichtiger Schritt! Der Kühlraum muss vollständig trocknen, um Eisbildung und die erneute Vermehrung von Mikroorganismen zu verhindern. Eventuell mit einem Abzieher und trockenen Tüchern nachhelfen oder die Lüftung nutzen.
8. 88. Kontrolle & Dokumentation: Sichtkontrolle auf Sauberkeit und Trockenheit. Die durchgeführten Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen im Reinigungsplan dokumentieren.