Hotelfach: Allergene falsch kennzeichnen – Folgen für Betrieb – einfach erklärt

Wichtige Punkte:

1. 1**1. Ordnungswidrigkeit und Bußgelder:** Dein Betrieb verstößt gegen die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) und nationale Gesetze (z.B. LMIDV). Das kann zu hohen Bußgeldern führen, die schnell im vier- bis fünfstelligen Bereich liegen können.
2. 2**2. Zivilrechtliche Schadensersatzansprüche:** Wenn ein Gast durch eine fehlende oder falsche Allergeninformation eine allergische Reaktion erleidet, kann er Schadensersatz (z.B. für Arztkosten, Medikamente) und Schmerzensgeld fordern. Das kann sehr teuer werden.
3. 3**3. Strafrechtliche Folgen:** In extremen Fällen, wenn ein Gast durch grobe Fahrlässigkeit oder Vorsatz schwer verletzt wird, können sogar strafrechtliche Ermittlungen wegen Körperverletzung eingeleitet werden. Das betrifft dann nicht nur den Betrieb, sondern auch die verantwortlichen Personen.
4. 4**4. Reputationsschaden und Vertrauensverlust:** Ein Vorfall mit Allergenen spricht sich schnell herum. Das führt zu einem massiven Vertrauensverlust bei Gästen und kann langfristig zu Umsatzeinbußen und einem schlechten Ruf führen, der nur schwer wiederherzustellen ist.
5. 5**5. Betriebliche Auflagen oder Schließung:** Die Lebensmittelüberwachung kann bei wiederholten oder schwerwiegenden Verstößen Auflagen erteilen oder im schlimmsten Fall sogar eine vorübergehende Schließung des Betriebs anordnen.